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屠宰机械使用程度高的好处是什么

文章出处:未知 人气:发表时间:2020-03-18 10:45
  作为肉食品加工从业者,卖肉有标准,出售采购流程有标准。屠宰机械厂家提醒广大朋友要理解牲畜的屠宰、分割标准。随着现代科技的开展,养殖经历了规模化、标准化的过程后,牲畜的屠宰也将告别老旧的原始办法,逐渐看齐国际标准。通过现代化流水作业,根据出产标准,依照科学的办法进行操作,入口牛肉的口感与肉质也就对得起精心养殖的全部过程了。
 
  屠宰设备厂家表示,从屠宰条件上看:机械化屠宰可以保证肉制品的质量达到国家要求,屠宰机械使用程度越高,屠宰操作越规范,检验项目齐全,产品质量有保障,其次机械化程度高,对厂区污水的处理程度也相对较高,更容易达到环保要求。
 
  从屠宰机械操作工艺上看:屠宰设备机械化程度越高,对屠宰工艺的要求就越严格,包括宰前,宰后的管理也相对比较严格。手工屠宰缺少先进的工艺流程,屠宰设施简陋,牲畜宰前不静养、不淋浴,应激反应严重,降低了肉品质量。刺杀放血不全,肉品易***,缩短了保质期。烫锅(池)的水污染严重,易交叉污染,影响肉品卫生质量。检验设施不全,检验项目不全,极易产生漏检现象,给疫病传播,公众健康带来隐患。
 
  在此,屠宰厂家表示机械屠宰流水线宰前一定要停食饮水静养,以减少胃内容物,冲淡血液浓度,保证放血良好,促进肝糖元分解,生成葡萄糖和乳酸分布全身,有利于肉的后熟,改善肉的品质。